14種超級食物，改變你的一生

不管你現在幾歲，開始注意飲食，永遠不嫌晚。讓超級食物中豐沛的營養素，帶給你健康與活力。

每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。

乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。

當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。

歡迎進入超級食物的世界

工作太累，小心隱形肥！「飯後30分鐘」是減重關鍵

減肥並不一定能減掉體脂肪，而減掉體脂肪的關鍵是在飯後30分鐘開始；原因何在？這30分鐘又該做些什麼，才能有效降低體脂肪？

「驚人的澱粉減重法！」公開１０大助瘦食材

減重一定要餓得頭昏眼花、全身無力嗎？試試澱粉吧！美國醫學博士麥克杜格從亞洲人身上發現澱粉的奧秘，吃穀類和蔬菜為主的飲食不但讓人健康到老，還能開心減重。

澱粉是什麼？

５種食物 幫助你脂肪肝out

提交肝臟是身體內以代謝功能為主的器官，重量約1.5公斤，每分鐘約有1500毫升的血液循環流經肝臟，經由右和左肝靜脈流入下腔靜脈。遍及整個肝臟有一個血管系統，存在著一系列的膽管，膽汁（Bile）就是在肝細胞中形成，經由一系列的膽管排出肝臟。

肝臟是人體大多數代謝功能不可或缺的，完成超過500項工作，包含碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝，維生素、礦物質的貯存和活化，膽汁的形成及排泄等，來自飲食和脂肪組織所形成的脂肪酸也會在肝臟中代謝來產生能量，但是當脂肪攝取過多或肥胖時，脂肪肝就很有可能出現了。脂肪肝俗稱「肝包油」，指的是三酸甘油酯（Triglyceride）在肝中過度堆積（含量超過肝總重的5％以上）。在台灣，盛行率約在11.5～41％不等，甚至有的研究指出，約有1/3至1/4的台灣成年人有脂肪肝，高於一般常見的早期B型肝炎（約20％）許多。

脂肪肝常見原因：

掌握６重點，１－４歲幼兒吃得真營養

提交學齡前階段是建立飲食模式（營養的食物）及健康生活模式（經常運動）最好的時機，多吃新鮮食材、攝取均衡營養，除此之外，家有1－4歲的小孩，飲食上要如何實踐並要注意什麼？兒科醫師沒能全面告訴你的事，以下６大重點全部告訴你。

８到８８歲一生都要好骨力

提交好骨力，一生都要有。人生走到快到盡頭，除了希望健康快樂，還有很重要的就是要避免臥床。台灣65歲以上老人的臥床率是歐美國家的11倍之多，同時為日本的1.5倍。或許很多人認為老人臥床是不可避免，但這是錯誤的觀念。

飲食6大招 保護媽媽的關節

提交骨關節炎（Osteoarthritis, OA）也被稱為退化性關節炎或退化性關節疾病 （degenerative joint disease, DJD），是關節炎中最常見的一種類型。肥胖、老化、性別（女性）及先天異常被認為是最主要的危險因子，其他的因子還包含了骨質密度和基因。

貧血該怎麼辦？

疲倦、心悸、臉色蒼白，可能是缺鐵性貧血。該怎麼治療？如何補鐵？

劉書琴常覺得自己體力很差。37歲、膚色白皙、從事文書工作的她，下班回家常常直接爬到床上睡覺，一睡十幾小時還是打不起精神來。老是感覺頭重腳輕，上幾階樓梯會喘，爬山她只能在半山腰休息，直到員工體檢發現，劉書琴的血紅素值只有7.2公克（正常成年女性為12公克），醫生說她有缺鐵性貧血。

這樣吃，真的不會老！

缺乏優質的基因沒關係，只要實踐長壽的飲食及生活方法，你也有機會青春常駐。

不論古今中外，為什麼有些人可以活得比一般人久，甚至身體沒有病痛，始終令人感到好奇。

有人認為那是天生基因好，不然為什麼抽菸又喝酒，喜歡油滋滋、高膽固醇的食物，到老還能不生病又長壽。

不過，並非每個人都是幸運兒，無需後天積極經營健康，就能長命百歲。如果沒有好基因，那如何生活，如何吃可以活得更久？

其實你可能有高血壓！

根據衛福部調查，40歲以上的台灣民眾，每3人就有一人患有高血壓；但其中三～四成的人不知道自己有高血壓。

釐清對高血壓的迷思，掌握正確觀念，提早為自己的身體健康保本。

缺鐵，影響記憶和學習能力！５撇步提升鐵質吸收

沒有鐵，我們會頭暈、疲倦，甚至影響記憶力和學習能力；但是鐵並非多多益善，過量容易引發心臟病、巴金森氏症。《康健》告訴你如何正確、輕鬆又安全地補鐵。

胡蘿蔔 抗癌、護心好幫手

颱風過境後，菜價水漲船高，尤其葉菜類的價格更是翻了好幾番，讓不少家庭主婦煞費苦心。這時營養價值高、可耐久放且價格平實的胡蘿蔔，不啻是餐桌上的好選擇。

跟著天氣養生！春夏不生病

寶島悶熱濕氣重，夏季長達四個月，傳統農民曆的節氣劃分不再適用。要預防過敏及慢性病發作，跟著在地的天氣養生就對了。

「即期商品」可以買嗎？８大類食物選購、保存技巧

我們大多只能從有效期限標示分辨食物過期了沒。但可能更早之前，它們的營養價值就已流失了。如何捍衛我們該得到的食物菁華？

２種抗氧化生活 排毒、抗老又減重 --- 休假日篇

實踐抗氧化生活，除了吃對食物，也別忘了將對抗自由基的好習慣融入生活，從今天就開始，活得抗氧又自在。

【休假日這樣抗氧化】

２種抗氧化生活 排毒、抗老又減重 --- 上班日篇

實踐抗氧化生活，除了吃對食物，也別忘了將對抗自由基的好習慣融入生活，從今天就開始，活得抗氧又自在。

【上班日這樣抗氧化】

顧筋骨的好食物

每天一顆小藥丸，真能預防關節炎嗎？平日選對食物，保護關節其實很簡單。

擁有健康關節才能舒適自在地活動，但全球有超過3.5億人罹患關節炎，亞洲每4人當中就有1人深受其擾；在台灣，關節問題更是導致殘障的首要疾病。

從保健食品市場也能看出端倪，台灣人一年就要吃掉近8000萬顆號稱保健關節食品，相關產品甚至成為國外返鄉旅客孝敬銀髮長輩的伴手禮，這些數字的背後，都隱含著國人對於「吃出好關節」的殷切企盼。

但是，究竟吃什麼對關節最好？

自我測驗：先試試以下測驗，看你的認知與常識是否正確？（是非題）

（）1.關節炎或關節經常痠痛的人不可吃豆類、海鮮、菇類等食物，以免疼痛加劇？

（）2.保護關節應多攝取膠質，豬腳燉花生是好選擇？

（）3.年輕時應補充葡萄糖胺類保健食品，及早預防年老後出現退化性關節炎？

（）4.吃香蕉易使關節炎症狀更嚴重，老人和關節炎患者要避免食用？

（）5.吃魚油能保護關節？

（）6.補充鈣質對骨質疏鬆患者有幫助，但在保護關節方面則無益處？

(解答於後)

８種Made In Taiwan超級防癌食物

食物中超過上千的天然化學物質擁有預防疾病的超級能力，不只是大家耳熟能詳的維生素、礦物質，還有近來營養界的超級明星植化素（photochemical），有助預防癌症。多吃健康的食物絕對沒有壞處，但是只眼巴巴看到國外選出的藍莓、火雞肉等超級食物是不夠的，在地、季節性本土版的超級防癌食物，更符合台灣人終極需求。

6大SPF食物幫你美白！

為了美白，你需要吃芭樂、芒果、豆腐、巧克力與喝茶。

夏天的腳步悄悄接近，擔心曬黑長斑的你，撐起陽傘、戴上墨鏡，並在外出前仔細塗抹有SPF係數的防曬乳，準備迎戰火力強大的敵人─紫外線。

除了做足外在防曬功夫，你也不能忽略從「內在」加強防曬，充分攝取「SPF食物」，更能升高抗曬戰力，今年不當黑妹妹、小花臉。

越吃越瘦！13種有助於燃燒脂肪的食物

想要維持健康的體重、避免增肥，就得選對食物。不過，要做到這點，並沒有想像中困難，許多平常你喜愛的食物，其實對身體有很大的好處。以下是《時代》雜誌列舉了13種可以幫助身體燃燒脂肪、減輕體重的食物：

小孩沒吃早餐 容易蛀牙！

為什麼不管如何小心翼翼地盯著他刷牙，孩子的牙齒還是一顆顆蛀掉？想想看，是不是每天都在匆忙中趕著上學，來不及吃早餐？

孩子蛀牙，父母除了為孩子的健康擔心，也常感尷尬。尤其在公共場合，當很多小孩一起玩耍，哈哈大笑時，別的孩子露出一口整齊潔白的牙齒，自己的孩子張口的卻是一排黑漆漆缺角的牙齒。

忽然之間像是做賊心虛地，感覺幾十雙眼睛盯著你看：「這樣的爸媽，放任孩子的牙齒爛成這樣」。你心裡可能在吶喊：「每晚睡前我都盯著他刷牙，他牙齒還要變成這樣，我真是莫可奈何。」

除了睡前有沒有刷牙有影響外，其實，還有一個可能引起孩子蛀牙的原因是，孩子沒有吃早餐，最近發表在《美國牙科學會期刊》的一個研究指出。

英研究：日食7蔬果 延年益壽

   〔中央社〕根據英國倫敦大學1項最新研究，每日食用7種或更多不同種類的蔬菜水果，有助大幅降低死亡率，新鮮蔬菜的效果最佳，其次是沙拉和水果，但罐頭水果不利健康。

抗浮腫！６種「排水食物」

(文章摘錄自康健雜誌第92期)

運動後聰明吃，加速減重

運動完不必挨餓，把握黃金一小時補充輕食，體力迅速回復又不怕胖。

運動結束後擦擦汗，你是為了讓減肥效果更好，只好忍著飢餓感猛灌水？還是犒賞自己的辛勞，大快朵頤？

其實，你可能已經浪費了一天當中身體吸收養分最完整、迅速的黃金時間。不管你是要減重、增肌或是為了健康，運動後的30分鐘到1小時內，聰明攝取一份營養均衡的輕食，讓身體能量迅速恢復，最後都會讓你的目標效果加倍。

這樣做菜，營養最高點！

大蒜怎麼煮，最能抗癌？食物的外皮該不該削？廚房裡的小撇步，報乎你知！

料理IQ測驗（以下題目，是○或×？）

1…別用鐵鍋煮蘋果、番茄等酸性食物，因為這樣做會降低鐵質的吸收？

2…大蒜切了後，要趕緊下鍋炒，才能避免營養被破壞？

3…燙青菜比炒菜或微波，更能保留青菜的維生素？

4…紅蘿蔔先切再煮，比先煮才切，更能釋出營養素？

5…番茄生吃，才能吃到最多的茄紅素？

6…在肉湯裡加點酸，可以喝到更多鈣？

7…馬鈴薯皮坑坑巴巴，容易藏細菌，要先削掉再料理，比較健康？

8…吃花生時先把花生膜揉掉，比較不傷胃？

9…冬瓜西瓜可以利尿，但要把皮削掉，才更有藥效？

10…肉煮愈久，愈能吃到較多的維生素？

貪便宜大口吃速食，小心糖尿病找上你

降價、半價、買一送一…，經濟不景氣，速食業者紛紛降價拼業績，民眾省了荷包，體重也更有份量！大口吃速食，吃下的高熱量、高油脂、高糖分…，小心！罹患糖尿病的風險也隨之增高，以下四個原則提供參考：

４把好掃帚，幫你把腸道清乾淨

從1800年代起，美國對於膳食纖維已經有一些傳奇的論述－如增加纖維的攝取可以預防心血管疾病、膽結石、肥胖等文明病。19世紀時，牧師葛拉漢（Sylvester Graham）頌揚鼓吹著纖維的好處，並且發明了一種全麥酥餅（Graham cracker），現代科學也證實膳食纖維是健康飲食的一部分。

膳食纖維是食物中天然存在的，成分主要是纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、黏膠質所構成。 膳食中的纖維不可消化，所以可以通過小腸而進入大腸，讓細菌代謝其中一部分，產生短鏈的脂肪酸和部分的氣體，而這短鏈的脂肪酸可以提供燃料給大腸細胞，並且維護大腸的健康。

14種「好心」食物

芹菜如何降血壓？菠菜如何保護心臟？從日常生活中，你也可以找到有益心臟的好心食物

你是怎麼保護你的心臟？捏著鼻子吞顆味道不好的深海魚油膠囊、維生素E膠囊，還是大蒜膠囊？

其實，你可能不知道，最有益心臟的食物，往往藏在傳統市場中。

數年前，中國傳統的天然調味品，用來對付油膩的紅麴，躍上國際舞台，成為最受矚目的降血脂藥物成分之一。

不只如此，講究醫食同源的中醫，在心血管病人的居家調理上，也會根據古書記載，建議一些有益心臟的食物如山楂、海參、海帶、木耳、芹菜等。

以現代營養學角度分析，這些好心食物並非空穴來風。

大部份的好心食物均含有大量纖維素及抗氧化物，確實可以降低膽固醇、防止血液凝結，達到保護心血管的效果。

6種銀髮族健康食物

芝麻糊

自古以來，芝麻就被中國人視為延年益壽的滋補聖品。

就營養價值來看，芝麻是優良的蛋白質來源之一，同時鈣質含量也很高。它所含的維生素E有高度的抗氧化功效，可以保護細胞免受氧化造成的傷害，有助於預防及改善心血管疾病及腦部功能退化。

中醫師也指出，對有便秘困擾的老年人而言，芝麻具有潤腸軟便的功用，是一帖紓解便秘症狀的食療良方。

因此，建議家裡可以準備一些芝麻粉，要食用的時候加水或奶粉沖泡成芝麻糊，讓老人家當做早餐或者點心食用。尤其是體重不足、營養狀況不佳的老人，每天吃一小碗芝麻糊是不錯的營養補充方法。

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５大招飲食治療 對抗「過敏性鼻炎」

        最近季節轉換，溫差大，過敏性鼻炎的發作人數比平時增加三成以上，愈來愈多人深受過敏所苦，根據統計，台灣有四分之一成人及三分之一孩童有過敏性鼻炎，有過敏性鼻炎的國小學童高達50%，等於每2人就有1人鼻子過敏。
很多人認為過敏性鼻炎只能靠抗生素、類固醇、抗組織胺等藥物控制外就別無他法，其實，營養的照顧及飲食調整，是能夠預防及改善過敏性鼻炎。

老祖宗秘訣》７種長壽食物

瘦子比較短命？俄國人愛喝酒，平均壽命只有60歲？難道胖一點、滴酒不沾就能比較長壽嗎？不妨參考老祖宗的長壽秘訣。

一、粥護胃養生，元氣補充站

舉凡胃口不好、身體虛弱，各式各樣的粥，便如同救星一樣，負責幫人補充元氣能量。

事實上，粥的熬煮過程中，已將食物的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合老人家或體質虛弱的人。

小芝麻，大健康

小小的芝麻，可以變化出不同風味，還能讓你獲得健康好處。

國人的飲食中，芝麻是不可少的食物。冬季早晨可以沖碗麻油蛋茶──打個蛋花、加勺糖、用開水沖泡，並在蛋茶上撒上幾滴麻油。香甜濃郁，驅寒、營養兼具。夏日拌涼菜、包餃子、淋上少許增加滋味。

婦女生產坐月子時，燉麻油雞補身體，是本地的習俗。

甜點、食物，加上芝麻烘烤，增加香氣與滋味。芝麻還可磨成糊，是上好的營養補充品。許多沒讀過營養學的家庭婦女，都知道「芝麻是好東西！」

防癌、美容、變年輕！非吃不可的５種「黑色神祕食物」

日常垂手可得的黑色食物，營養價值與其售價常呈反比，食用得宜，對身體健康有超值的益處。

你知道桌上常見的木須炒肉所用的食材黑木耳，具有抗血栓、抗腫瘤、抗發炎等功能？這個傳統市場一把售價十幾、二十元的食材，不但是古人認為具防老的作用，營養專家的研究也證明黑木耳有抗氧化的功能。

不只黑木耳是平價健康食物，常見黑豆可以防動脈硬化、抗癌；黑芝麻強肝；黑棗增強免疫力；黑糯米抗自由基……，日常垂手可得的黑色食物，食用得宜，對身體健康有超值的益處。

早晚天天喝 療效果汁

少許食材就能輕鬆打出好果汁！攝取豐富的蔬菜和水果，有助於瘦身、美容、改善體質！

自己打果汁，打造健康滿分的身體

現代人常在不知不覺中依賴著速食和快餐，外食的次數增加，造成蔬菜攝取不足，讓身體狀況失衡……。

《四季養生小百科》春季養生5招

春日融融，是令人驚喜的美好時光，也是最適合重新開始的季節。天氣回暖，萬物吐芽生發，潛伏在慵懶身軀裡的靈魂已經蠢蠢欲動，等待新生的能量。

春天，也是淨化調養身體的最佳季節。

提升免疫力你可以這樣吃！８招飲食策略

策略一：攝取優質的蛋白質

蛋白質是構成身體細胞的主要成分，我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。每個人一天需要吃3～5份蛋白質，最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。

吃天然蔬食才能真正抗衰老

科學界對世界上的一些長壽地區進行了調查，試圖找出這些地區長壽人的特殊飲食秘訣。在飲食方面，似乎找不到多少共性。另外一些地區的人同樣每天吃玉米和紅薯，或者愛吃大蒜，長壽者卻并不那么多，同樣很難用飲食來解釋。可見，延緩衰老的效果，不一定是由某幾種特殊的“抗衰老食品”帶來的。

【柳橙汁的營養】

柳橙含有豐富的維生素以及膳食纖維，其所含的抗氧化成分，也就是維生素E、維生素C、和β-胡蘿蔔素等，是所有水果之中最多的。