抗浮腫！６種「排水食物」

(文章摘錄自康健雜誌第92期)

運動後聰明吃，加速減重

運動完不必挨餓，把握黃金一小時補充輕食，體力迅速回復又不怕胖。

運動結束後擦擦汗，你是為了讓減肥效果更好，只好忍著飢餓感猛灌水？還是犒賞自己的辛勞，大快朵頤？

其實，你可能已經浪費了一天當中身體吸收養分最完整、迅速的黃金時間。不管你是要減重、增肌或是為了健康，運動後的30分鐘到1小時內，聰明攝取一份營養均衡的輕食，讓身體能量迅速恢復，最後都會讓你的目標效果加倍。

這樣做菜，營養最高點！

大蒜怎麼煮，最能抗癌？食物的外皮該不該削？廚房裡的小撇步，報乎你知！

料理IQ測驗（以下題目，是○或×？）

1…別用鐵鍋煮蘋果、番茄等酸性食物，因為這樣做會降低鐵質的吸收？

2…大蒜切了後，要趕緊下鍋炒，才能避免營養被破壞？

3…燙青菜比炒菜或微波，更能保留青菜的維生素？

4…紅蘿蔔先切再煮，比先煮才切，更能釋出營養素？

5…番茄生吃，才能吃到最多的茄紅素？

6…在肉湯裡加點酸，可以喝到更多鈣？

7…馬鈴薯皮坑坑巴巴，容易藏細菌，要先削掉再料理，比較健康？

8…吃花生時先把花生膜揉掉，比較不傷胃？

9…冬瓜西瓜可以利尿，但要把皮削掉，才更有藥效？

10…肉煮愈久，愈能吃到較多的維生素？

貪便宜大口吃速食，小心糖尿病找上你

降價、半價、買一送一…，經濟不景氣，速食業者紛紛降價拼業績，民眾省了荷包，體重也更有份量！大口吃速食，吃下的高熱量、高油脂、高糖分…，小心！罹患糖尿病的風險也隨之增高，以下四個原則提供參考：

４把好掃帚，幫你把腸道清乾淨

從1800年代起，美國對於膳食纖維已經有一些傳奇的論述－如增加纖維的攝取可以預防心血管疾病、膽結石、肥胖等文明病。19世紀時，牧師葛拉漢（Sylvester Graham）頌揚鼓吹著纖維的好處，並且發明了一種全麥酥餅（Graham cracker），現代科學也證實膳食纖維是健康飲食的一部分。

膳食纖維是食物中天然存在的，成分主要是纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、黏膠質所構成。 膳食中的纖維不可消化，所以可以通過小腸而進入大腸，讓細菌代謝其中一部分，產生短鏈的脂肪酸和部分的氣體，而這短鏈的脂肪酸可以提供燃料給大腸細胞，並且維護大腸的健康。

14種「好心」食物

芹菜如何降血壓？菠菜如何保護心臟？從日常生活中，你也可以找到有益心臟的好心食物

你是怎麼保護你的心臟？捏著鼻子吞顆味道不好的深海魚油膠囊、維生素E膠囊，還是大蒜膠囊？

其實，你可能不知道，最有益心臟的食物，往往藏在傳統市場中。

數年前，中國傳統的天然調味品，用來對付油膩的紅麴，躍上國際舞台，成為最受矚目的降血脂藥物成分之一。

不只如此，講究醫食同源的中醫，在心血管病人的居家調理上，也會根據古書記載，建議一些有益心臟的食物如山楂、海參、海帶、木耳、芹菜等。

以現代營養學角度分析，這些好心食物並非空穴來風。

大部份的好心食物均含有大量纖維素及抗氧化物，確實可以降低膽固醇、防止血液凝結，達到保護心血管的效果。

6種銀髮族健康食物

芝麻糊

自古以來，芝麻就被中國人視為延年益壽的滋補聖品。

就營養價值來看，芝麻是優良的蛋白質來源之一，同時鈣質含量也很高。它所含的維生素E有高度的抗氧化功效，可以保護細胞免受氧化造成的傷害，有助於預防及改善心血管疾病及腦部功能退化。

中醫師也指出，對有便秘困擾的老年人而言，芝麻具有潤腸軟便的功用，是一帖紓解便秘症狀的食療良方。

因此，建議家裡可以準備一些芝麻粉，要食用的時候加水或奶粉沖泡成芝麻糊，讓老人家當做早餐或者點心食用。尤其是體重不足、營養狀況不佳的老人，每天吃一小碗芝麻糊是不錯的營養補充方法。

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５大招飲食治療 對抗「過敏性鼻炎」

        最近季節轉換，溫差大，過敏性鼻炎的發作人數比平時增加三成以上，愈來愈多人深受過敏所苦，根據統計，台灣有四分之一成人及三分之一孩童有過敏性鼻炎，有過敏性鼻炎的國小學童高達50%，等於每2人就有1人鼻子過敏。
很多人認為過敏性鼻炎只能靠抗生素、類固醇、抗組織胺等藥物控制外就別無他法，其實，營養的照顧及飲食調整，是能夠預防及改善過敏性鼻炎。

老祖宗秘訣》７種長壽食物

瘦子比較短命？俄國人愛喝酒，平均壽命只有60歲？難道胖一點、滴酒不沾就能比較長壽嗎？不妨參考老祖宗的長壽秘訣。

一、粥護胃養生，元氣補充站

舉凡胃口不好、身體虛弱，各式各樣的粥，便如同救星一樣，負責幫人補充元氣能量。

事實上，粥的熬煮過程中，已將食物的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合老人家或體質虛弱的人。

小芝麻，大健康

小小的芝麻，可以變化出不同風味，還能讓你獲得健康好處。

國人的飲食中，芝麻是不可少的食物。冬季早晨可以沖碗麻油蛋茶──打個蛋花、加勺糖、用開水沖泡，並在蛋茶上撒上幾滴麻油。香甜濃郁，驅寒、營養兼具。夏日拌涼菜、包餃子、淋上少許增加滋味。

婦女生產坐月子時，燉麻油雞補身體，是本地的習俗。

甜點、食物，加上芝麻烘烤，增加香氣與滋味。芝麻還可磨成糊，是上好的營養補充品。許多沒讀過營養學的家庭婦女，都知道「芝麻是好東西！」

防癌、美容、變年輕！非吃不可的５種「黑色神祕食物」

日常垂手可得的黑色食物，營養價值與其售價常呈反比，食用得宜，對身體健康有超值的益處。

你知道桌上常見的木須炒肉所用的食材黑木耳，具有抗血栓、抗腫瘤、抗發炎等功能？這個傳統市場一把售價十幾、二十元的食材，不但是古人認為具防老的作用，營養專家的研究也證明黑木耳有抗氧化的功能。

不只黑木耳是平價健康食物，常見黑豆可以防動脈硬化、抗癌；黑芝麻強肝；黑棗增強免疫力；黑糯米抗自由基……，日常垂手可得的黑色食物，食用得宜，對身體健康有超值的益處。

早晚天天喝 療效果汁

少許食材就能輕鬆打出好果汁！攝取豐富的蔬菜和水果，有助於瘦身、美容、改善體質！

自己打果汁，打造健康滿分的身體

現代人常在不知不覺中依賴著速食和快餐，外食的次數增加，造成蔬菜攝取不足，讓身體狀況失衡……。

《四季養生小百科》春季養生5招

春日融融，是令人驚喜的美好時光，也是最適合重新開始的季節。天氣回暖，萬物吐芽生發，潛伏在慵懶身軀裡的靈魂已經蠢蠢欲動，等待新生的能量。

春天，也是淨化調養身體的最佳季節。

提升免疫力你可以這樣吃！８招飲食策略

策略一：攝取優質的蛋白質

蛋白質是構成身體細胞的主要成分，我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。每個人一天需要吃3～5份蛋白質，最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。